ГлавнаяМини пекарниМини пекарни на дровах и других видах топлива

Полезное



Мини пекарни на дровах и других видах топлива

Производство Сербия. На 30-40 % дешевле например итальянских, но по качеству абсолютно не уступает. Топливом могут служить дрова и другие виды топлива, включая электричество.

В настоящее время среди хлебопёков всё набирает популярность уникальные хлебопродукты, которые изготавливаются из натурального качественного сырья по способу изготовления наиболее приближённые к домашнему исполнению.

Среди них хлебо-булочные изделия, изготовленные в пекарне печами на с дровах. Хлеб натуральный, с применением ручной работы, с использованием здоровой закваски, такой хлеб, испечённый в дровяной печи считается в Европе большим деликатесом, а его цена в 2-3 раза выше, чем у обычного.

Хлеб, булочки, выпекаемые в дровяных пекарнях, имеют совсем другой вкус и аромат по сравнению с традиционным хлебом, его экологическая чиста привлекает покупателей и ценителей натурпродуктов.

Топка такой печи выложена из шамотного кирпича особой прочности, выдерживающий высокие температуры. Тепло огня передаётся через покрытие огнеупорного кирпича выпекаемой продукции.

Такой тип отопления является довольно экономным, в печи происходит равномерный нагрев всех секций и ярусов печи, в результате чего сам процесс выпечки происходят ровно и стоит не дорого. В электрических печах для выпечки хлеба затрачиваетчя большое количество электроэнергии, что сказывается на высокой себестоимости. Выпечка хлеба в печах, работающих на газе тоже не является экономной.
Печи на дровах.

1) Расстоечный шкаф прислонен к паровой печи и нагревается  за счет печи. Температура в шкафу – от 35 до 50 градусов. Уровень влажности и температуры  в ней не регулируется. Шкаф может стоять отдельно от печи. В этом случае в него встраивается ТЭН (электронагреватель) с генератором пара (парообразователем), а также устройство для измерения уровня влаги и температуры. Мощность такого шкафа от 3 до 8 KW (в зависимости от габаритов шкафа).

2) В шкафу происходит процесс ферментации и подъема (созревания) теста. Процесс ферментации длится от 40 до 60 минут, в зависимости от вида хлебопекарного изделия.

3) Возможность ошпаривания паром предусмотрена как в печи, так и в шкафу. Тесто сначала проходит процесс ферментации в расстоечном шкафу, если производитель посчитает, что ошпаривания в расстоечном шкафу недостаточно, то он может прибегнуть к функции ошпарки в самой печи – на ярусах.

4) Каждый ярус печи оборудован отдельным парогенератором.

5) Температуру печи контролирует работник, подкладывающий дрова, при помощи цифрового термостата, который находится непосредственно на печи. Температуру контролировать очень легко, так как печь хорошо изолирована, быстро нагревается и медленно охлаждается.

6) Расстоечный шкаф изготавливается из  панелей толщиной 30 мм, обкладывается нержавеющими листами INOX.

ПРАЙС ЛИСТ

Цены даны в Евро, на условиях франко-завод, Белград, Сербия

ПАРОВЫЕ ХЛЕБОПЕКАРСКИЕ ПЕЧИ IV ЯРУСНЫЕ на дровах, пр-во Сербия 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 412

  • производительность 48/36 буханок хлеба, Расход дров — 0,25 м3/ 8 часов работы.

рабочая поверхность 3.5 м² цена 10800

1. Тележка с 4-мя ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 770

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 416

  • производительность 64/48 буханок хлеба,

рабочая поверхность 4,7 м² цена 11800

1. Тележка с 4-мя ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 850

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 420

  • производительность 80/60 буханок хлеба,

рабочая поверхность 5,8 м² цена 12800

1. Тележка с 4-мя ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 890

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 424

  • производительность 72/96 буханок хлеба,

рабочая поверхность 6 м² цена 12900

1. Тележка с 8-мью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1190

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 432

  • производительность 96/128 буханок хлеба,

рабочая поверхность 8 м² цена 13700

1. Тележка с 8-мью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1350

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 440

  • производительность 120/160 буханок хлеба,

рабочая поверхность 10 м² цена 14500

1. Тележка с 8-мью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1430

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 436

  • производительность 144/108 буханок хлеба,

рабочая поверхность 9 м² цена 13900

1. Тележка с 12-тью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1620

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 448

  • производительность 144/192 буханок хлеба,

рабочая поверхность 12 м² цена 14900

1. Тележка с 12-тью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1850

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 460

  • производительность 180/240 буханок хлеба,

рабочая поверхность 15 м² цена 15700

1. Тележка с 12-тью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1970

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 590

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 472

  • производительность 288/216 буханок хлеба,

рабочая поверхность 17 м² цена 16700

1. Тележка с 4-мя ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 2150

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 690

 

ПАРОВАЯ ХЛЕБОПЕКАРСКАЯ ПЕЧЬ IG PEK 480

  • производительность 320/240 буханок хлеба,

рабочая поверхность 19 м²

цена 17700

1. Тележка с 8-мью ручными посадчиками (загрузчиками), изготовленными из алюминия цена 1430

2. Тележка для булочек с 20-ю алюминиевыми противнями, размер 600x400 цена 400

3. Расстоечный шкаф устанавливается на одной из боковых стенок печи, оснащен парогенератором, выведенным из печи цена 1200

 

Кроме выше перечисленных моделей, мы также производим печи с тремя и пятью ярусами, а также электрические

печи и двухскоростные спиральные тестомесы.

Стоимость печи включает стоимость прилёта специалистов и стоиморсть монтажа.

В стоимость не входит проживание и питание, которые Заказчик должен предоставить для 2-х специалистов

на период 4 дня.

Для монтажа печи потребуются следующие стройматериалы, которые Заказчик должен подготовить для монтажа:

1,5 куба песка, 1,5 куба щебня, 10 мешков цемента, 5 мешков извести.

Топка изготавливается из специального огнеупорного шамотного кирпича, производимого на заказ в Сербии, и поставляемого в комплекте с печью.

 

Теги: хлебопечи мини пекарни хлеб хлебзавод кондитерские изделия выпечка растойка растоечная камера

Комментарии к товару Мини пекарни на дровах и других видах топлива


Ігор
20 Dec 2017 23:49:17
Тема: Піч

Доброо дня! Займаюсь виробництвом хлібобулочних виробів без
пресованих та сухих дріжджів - на заквасках. Цікавить піч
робоча, площа поду- 15-17 м.кв., вид палива -
дрова. Продукція: хліб, багети, булочні вироби. Вага готового
продукту 0,04-1 кг. Прошу надати пропозицію по обладнанню: -
піч; - тістозмішувальна машина; - шафа для ферменту ції; -
інше технологічне обладнання. Також прошу надати інформацію
про ціни, строки і умови поставки в м. Луцьк. З повагою,
Ігор Мельниченко

Имя *

email *

Тема: *

Сообщение