Линии производства фруктового сидра

Линия(технологическое оборудование) производства яблочного или грушёвого сидра. Производство Венгрия.

Для производства сидра необходимо иметь линию для производства сока прямого отжима. Описание такой линии имеется в этой Категории Товаров. Линии сока укомплектованы ленточными прессами, следующих производительностей: 300, 600, 900, 1400 и 3000 кг/ч.
Сама линия сидра состоит из следующих секций:
1) Секция ферментации.

Блок для процесса ферментации и созревания сидра со встроенным охлаждением - это независимое оборудование с пятью цилиндрическими коническими ёмкостями 3000 литров, без терморубашки (общая вместимость 5 × 3000 литров).
Примечание: Можно заказывать любое количество ёмкостей и любой вместимости.
Блок включает в себя все, что необходимо для основного брожения сидра, его созревания, подачи к наполнителю. Время ферментации закладываемого сырья — 2 недели. Из 15 000 литров сырья за 2 недели подучится 13 500 литров сидра(90 % от закладываемого сока).

По мере наполнения танка(3000 л.,) в заполненный соком танк добавляются дрожжи для ферментации, которая длится 2 недели. После того, как в соке уже не остаётся сахаров, процесс ферментации замедляется и потом совсем прекращается. Оптимальная температура ферментации должна быть в диапазоне 16-19 градусов. Дешевле поддерживать температуру в ферментационном помещении в диапазоне 16-19 градусов, чем покупать ёмкости с терморубашкой, хотя по желанию Заказчика мы можем предложить ёмкости с терморубашкой и системой контроля и поддержания необходимой температуры.
Но тем не менее, даже если температура в ферментационном помещении будет всего 10-12 осенью, процесс ферментации будет проходить, но дольше. После того, как ферментация закончилась, есть максимум 3 дня для розлива сидра в бутылки. Хранить готовый сидр дольше, без потери качества, не получится.
Осадок, который образуется в ёмкостях, а это 300 л. с каждой из ёмкости, объёмом 3000 л. можно использовать для дистилляции, добавляя в отжимки, и изготовления брэнди, имея безотходное производство(Описание дистиллятора и оборудования для производства брэнди Вы так же найдёте в этой Категории Товаров.

2) перед розливом сидра, его необходимо охладить. Для этого предлагаем:

Охдаждающий танк, 500 л., компактного водяного охлаждения со встроенным конденсатором с холодопроизводительностью 2.2 кВт (для снижения температуры ферментации сидра с 18 ° C до температуры розлива 4 ° C).

3) Для мойки стеклотары предлагаем:

ручную 12-ти головочную машину для ополаскивания бутылок, позволяет ополаскивать стеклянные бутылки и банки изнутри питьевой водой (при минимальном давлении 2 Бар). Может использоваться с бутылками различной формы - диапазон объемов от литров 0.2 до 2-х литров.
Производительность… в зависимости от опыта оператора: от 400 до 1000 бутылок / час

Вот ссылка на видео:

https://www.youtube.com/watch?v=s2mUeqQoZSo

4) Для розлива сидра можем предложить 6-ти-головочный ручной наполнитель. Розливать сидр можно в стеклобутылку, емкостью от 330 до 750 мл. Производительность - 800 л/ч. Для работы достаточно двух проворных операторов.

5) Для газирования сидра предлагаем 2-х головочный сатуратор/карбонатор. производительность 140 л/ч.

  

6) После заполнения бутылки с сидром, необходимо в этот же момент произвести укупорку бутылки крышкой.
Для укупорки бутылок крышками, предлагаем:

Полуавтоматическая укупорочная машина для крышки на стеклянную бутылку 0,33 — 2 л.
Диаметр крышки 26-29 мм.
Производительность: до 400 бутылок в час.



Такие укупорочные машины могут работать например с такми крышками:



Вот видео работы такого устройства:

https://www.youtube.com/watch?v=zJPUQfTGhiU

Примечание: Если Заказчик пожелает использовать другой способ укупоривания, например с применением корковой пробки,

 

то мы сможем предложить такое устройство дополнительно.

Общая схема линия сока и сидра(как пример)

Теги: Сидр яблоки груши

Комментарии к товару Линии производства фруктового сидра