ГлавнаяХранение продуктов в МГСХранение продуктов в модифицированной газовой среде

Полезное



Хранение продуктов в модифицированной газовой среде

Свежее - от поля до конечного потребителя


Компания  Transfresh  представила свою последнюю разработку: инновационную систему  Tectrol , обладающей способность сохранять аромат и свежесть фруктов, ягод и овощей при перевозке их на длительные расстояния. По словам представителей.
Основу новой технологии составляет обработка продуктов диоксидом углерода перед их непосредственной погрузкой в оснащенный рефрижераторными установками транспорт. После обработки поддонов  системой   Tectrol  процесс разложения продуктов существенно замедляется, гарантируя абсолютную сохранность вплоть до размещения их на магазинных прилавках.

По мнению вице-президента  TransFRESH  Терезы Скаттини (Teresa Scattini), новую технологию можно использовать для перевозки разнообразных продуктов. Г-жа Скаттини добавила, что в США данная технология используется уже 35 лет.

Американская  TransFRESH  – один из мировых лидеров по технологиям пищевого консервирования. Основана в 1966. Базируется в Салинасе (Калифорния).

Упаковка в модифицированной газовой среде / защитной атмосфере

МГС – упаковка в Модифицированной Газовой Среде – это всемирно известный и применяемый десятилетиями процесс конечной стадии обработки пищи. В МГС воздух, находящийся внутри упаковки, замещен инертным газом (как правило углекислым газом)


, исключающий или замедляющий процесс окисления (порчи) пищи. Очень низкий уровень кислорода предотвращает развитие и размножение грибков, бактерий и иных микроорганизмов.

МГС является в высшей степени естественной и экологичной технологией сохранения продукта и увеличения его сроков хранения, и заслужено используется множеством предприятий пищевой промышленности по всему миру.

Специальные упаковочные материалы и пленки с высокими барьерными свойствами, предназначенные для упаковки в МГС, разрабатываются и производятся всемирно известной компанией, такой как TransFRESH.

Уникальность технологии заключатся в создании модифицированной газовой среды, что открывает новые рынки для МГС. Даже самые нежные и хрупкие продукты, упакованные с применением этой технологии, не подвергаются деформации и не теряют своего внешнего вида, при этом используя все преимущества упаковки в МГС!

Долой ограничения! Упаковать можно всё: клубнику, черешни, сладкий перец, помидоры «Черри», листья молодого салата, цельную свежую рыбу, очищенные, резанные и цельные свежие фрукты, рассаду, семена, цветы и многое другое!

Как правило, оборудование для упаковки в МГС состоит из 2 элементов, которые в совокупности обеспечивают модифицирование атмосферы внутри упаковки:

1. Вакуумная камера – для откачивания воздуха из упаковки

2. Газовый элементы – для впрыскивания инертного газа в упаковку

Благодаря этому новшеству мы можем предложить передовые решения для упаковки любых продуктов, в том числе особо нежных, не терпящих вакуума товаров.

Технология продлевает срок хранения продукта без применения консервантов или заморозки, позволяя хранить продукты в холодильнике и даже при комнатной температуре.

Запатентованная технология во многих странах мира, в т.ч. Европе, США, Австралии и Японии.

Преимущества технологии:

• Увеличенный срок хранения для свежих/чувствительных продуктов – хранение и доставка в условиях холодильника или комнатной температуры

• Высокая надежность и качество – предельно низкий уровень остаточного кислорода, при возможности доведения до низких показателей по специальному запросу!

• Высокая экономическая эффективность – низкое энергопотребление и существенно снизившийся процент возврата просроченного товара – быстрая окупаемость

Упаковка в МГС позволяет увеличить срок хранения продукта в 2-7 раз, в зависимости от типа продукции. На сегодняшний день в России нашими клиентами достигнуты и подтверждены СЭС РФ сроки хранения свежей салатной продукции в МГС - 10 суток без использования консервантов, что в 3-7 раз превышает стандартные 36-72 часа.

Упаковка в МГС актуальна для свежей и готовой пищевой продукции. Данная технология успешно применяется различными предприятиями-производителями свежих овощей и фруктов, ягод и салатов.

Предлагаем сервис по обработке ваших паллет с продукцией, подготовленной для перервозки либо для хранения. Каждый паллет обрабатывается нашими инжененрами с передвижной установкой. Далее эти паллеты могут храниться несколько недель при температуре близкой к нулю(+1: +2 гр.С).

Технологическая цепочка:

Берутся Европоддоны двух размеров:

Е 92(для Европаллет размером 1200 мм.х800 мм).

либо

Е 115(для Европаллет размером 1200 мм.х1000 мм).

На поддон укладывается продукция и затем полный поддон обтягивается специальным "дышащим" пластиком
Далее низ и верх обтягивается специальным скотчем
Далее в специальные отверстия вводится модифицированный(изменённый) состав воздуха, абсолютно безвредный для продуктов и для здоровья людей, если в обычном воздухе определённая пропорция кислорода, азота и углекислого газа, то здесь кислорода намного меньше и т.д.

Используются специальные манометры

Вакуумно-газовая установка TransFRESH MA350 вырабатывает модифицированную(с измененным содержанием компонентов воздуха(азот, кислород и углекислый газ) воздушную смесь, которая способствует сохранению аромата и свежести фруктов или ягод при перевозке или хранении.

На конце гибкого шланга находится нержавеющий наконечник, который вставляется в щель находящуюся в пластиковом мешке-накидке. Нажав на красную кнопку, аппарат начинает высасывать воздух из мешка в течении определённого времени. Как только будет достигнуто необходимое значение вакуума, смесь начнет автоматически подаваться из баллона в мешок. После достижения необходимого значения, установка отключается и щель заклеивается специальным скотчем.


Так выглядят готовые к отправке на экспорт или для хранения продукты.


Вот, что ожидает клубнику при неправильном хранении или транспортировке на экспорт


А вот результат хранения в модифицированной среде при температуре 2 гр.С, после 10 дней


                                                   Есть вопросы?

 

 

 

 

 

 

 

Теги: клубника хранение фрукты ягоды овощи МГС модифицированная газовая среда рефрижератор хранение

Комментарии к товару Хранение продуктов в модифицированной газовой среде


Имя *

email *

Тема: *

Сообщение